シギノ駅前薬局

知っておこうサプリの基本 ウコン

お酒を飲む前にウコンを！CMでおなじみですが、ウコンとはどんなものなのでしょうか？

ウコンの種類
ウコンは、ショウガの仲間でインドなどの東南アジアが原産地で、インドでは多くの種類のウコンが存在しています。日本では、秋ウコン(和名－ウコン)、春ウコン(和名－キョウオウ)が良く知られ、黄色の色素の「クルクミン」を多く含むのは秋ウコンです。

●秋ウコン：秋に花を咲かせるということで秋ウコンと呼ばれ、根茎が鮮やかな黄色をしているのが特徴です。黄色色素の主成分「クルクミン」が多く含まれて、苦味が少なく、カレー粉の原料やたくあんの着色などに使われています。
＊春ウコンは春に花を咲かせるということで春ウコンとも呼ばれますが、クルクミンの含有量は少なく、秋ウコンと比べ苦味があります。
＊ガジュツは紫ウコンとも呼ばれ、ウコンの仲間ですが、クルクミンは含有していません。もっとも苦味が強く、薬用に使われることが多いです。

お酒を飲む前にウコンがいいって本当？
ウコンの主成分「クルクミン」には、肝臓の機能を助ける働きと胆汁の分泌を促進する働きがあります。肝臓は、体に必要な物質を合成・貯蔵したり、また活性酸素などの体に有害な物質を分解するといったさまざまな働きをしています。クルクミンは、直接、有害な活性酸素などを除去するだけでなく、解毒作用のある酵素や抗酸化酵素の働きを高める作用があり、肝臓の負担を減らすことにより肝臓の働きを助けるのではないかと考えられています。また、アルコールを分解する酵素も肝臓で作られるため、この酵素の働きも高めてアルコールの代謝を促進してくれることから、お酒を飲む前には、ウコンを飲んでおくと肝臓の負担が軽くなると考えられています。

効果的に摂る方法は？
クルクミンは、ウコン特有の成分で他の食品ではなかなか補うことができません。ウコンを使った手軽な食品ではカレーがあり、効果的に摂取するためにはクルクミンをパイナップルに含まれるプロメライン酵素や黒コショウに含まれるピペリンと一緒に摂ると吸収が高まるので、それらを一緒に、または少し加えて料理するのもよいでしょう。しかし、ウコンを使った料理を食べるのが難しい方には、サプリメントもおすすめです。サプリメントとしては、粉末や粒、ドリンクなどのいろいろなタイプのものが市販されているので、自分に合った形で選択されるとよいでしょう。また、アルコールの分解促進作用については即効性があるとも言われているので、悪酔いや二日酔いの防止には、飲酒前にウコンを摂っても良いでしょう。

こんな人は注意！
食品として長い歴史があるため比較的安全と言われていますが、過剰または長期摂取で消化管障害の報告もあるので、摂り過ぎないように適量を守るようにしましょう。また、胆道疾患のある方も摂取は避けるようにしましょう。

知っておこうサプリの基本 にんにく

疲れたときにはにんにくを食べる。テレビCMでも、流れていますね。
にんにくの何が疲れに効くのでしょう。

においの元が、元気の源！
ニンニクのにおいの元となる成分は、アリシンという揮発性の物質です。しかし、アリシンそのものは、ニンニク中には存在せず、ニンニク中にはアリインという含硫アミノ酸という形で貯えられています。
包丁で切ったり、すりおろすことによって、ニンニクの細胞が壊れると、アリイナーゼという酵素が出てきます。それがアリインと反応することによって、瞬時にアリシンに変わることでにおいを発するようになります。
そして、このアリシンが変化してできる成分が疲労回復、滋養強壮に効果があるといわれています。

調理で変身！体内で結合！して、パワーアップ！
ニンニク中のアリインは調理によってアリシンに変わり、さらにアリシンは、体内のビタミンB1(チアミン)と結合して、スタミナの源になる活性持続型ビタミンB1のアリチアミンという物質になります。アリチアミンは、脂溶性のため水溶性のビタミンB1に比べて排泄されにくく、また、ビタミンB1　分解酵素による分解にも影響を受けないので体内で有効に働くことができる物質です。
さらに、アリシンを高温加熱することで作られるスコルジニンも新陳代謝を活発にし、アリチアミンとの相乗効果で疲労回復、滋養強壮に効果を発揮します。
ビタミンB1は、糖質を分解してエネルギーを作り出すのに必要な栄養素で、不足すると疲れやすくなったり、脚気になることもあります。食品では、豚肉や米ぬか、ごまなどに多く含まれています。

摂りすぎに注意！
●ニンニクは、刺激が強く、胃をあらしてしまうこともあるので、空腹時の摂取と食べすぎには注意しましょう。また、出血傾向が高まることがあるため、血液凝固系に異常のある方は、注意が必要です。

●医薬品との相互作用にも注意が必要です。ワルファリンやアスピリンなどの抗血栓薬の作用を強める恐れがある他、薬物代謝酵素を誘導することによりシンクロスポリン、抗レトロウイルス剤、経口避妊薬などの作用を減弱させる可能性があります。

●食べる目安は、１日、生ならニンニク1かけ、加熱したものなら、2～3かけを目安に摂るようにしましょう。サプリメントも目安量を守って摂るようにしましょう。

●ニンニクのアリシンにはインスリンの分泌を促進させ血糖を下げる作用がありますが、糖尿病治療中で血糖降下剤を飲んでいる方は低血糖症状に注意する必要があります。

ニンニクの匂いを消すには？
食べた直後は、ガムで臭いを隠したり、歯磨きするのも効果的です。食べた後、体の中から出てくる臭いについては、食後なるべく早めに牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品を摂るのが効果的です。

その他にも、いろいろな効用が期待されています。
■殺菌・抗菌作用
■抗血栓作用

バナナの栄養素

バナナダイエットか流行中。ダイエットだけではありません。脳のために食べましょう。

脳の栄養にバナナ(トリプトファン)
　誰にでも気分が落ち込むときや悲しいときはあるものですが、近頃では「うつ病」が増加していると言われています。WHO(世界保健機構)の報告では、世界の全人口の3～5%の人がうつ病にかかっているそうです。例えば極端な気分の落ち込みが2週間以上も続いたり、仕事や人間関係に支障をきたすようになってくると「うつ病」の可能性が高くなります。うつ病は発症の原因がまだよくわかっていないのですが、私たちの感情をコントロールしている脳が何らかの問題を起こしていることは確かです。私達の脳細胞は体の他の細胞と同様、食べ物に含まれる栄養素によって健康を維持しているので、脳を正しく機能させて心の健康を保つためにはバランスのよい食事が重要となります。

うつ病になると脳の中でどのような変化が起こっているの？
　それにはセロトニンという神経伝達物質が深く関係しています。セロトニンは精神を安定させ、前向きな気持ちにさせるため、ポジティブ・ホルモンとも呼ばれており、うつ病の人の脳ではセロトニンが不足しているために気分の落ち込みや不眠、疲労、倦怠感などの症状が現れます。セロトニンはトリプトファンというアミノ酸が脳の中で代謝されて生成されるのですが、トリプトファンは私達の体内では合成できないため、食べ物から摂取しなければなりません。
　脳を元気にするためには、その唯一のエネルギー源であるブドウ糖を補給することも大切です。ブドウ糖を摂取したときに分泌されるインスリンは、トリプトファンを脳に優先的に取り込むのを助ける効果もあります。つまり、ストレスに強く、元気いっぱいの脳を作るためには、セロトニンの材料となるトリプトファンやその吸収を助ける糖質を食べ物から補給することが大切なのです。

何を食べればよいか　
トリプトファンは肉類や乳製品などに豊富に含まれているのですが、動物性脂肪やコレステロール、ブドウ糖もとりすぎると肥満や生活習慣病の原因となることが指摘されています。しかし生活習慣病を極度に恐れるあまり肉類や糖質を控えすぎると、脳の栄養が十分でなくなって精神的なアンバランスを引き起こします。これでは長生きしても、何のための長生きかわからなくなってしまいます。
そこでお勧めしたいのがバナナです。バナナは植物性食品ですがトリプトファンを豊富に含んでおり、ブドウ糖も同時に摂取することが出来ます。セロトニンの不足は空腹感を増やすことになるので、トリプトファンやブドウ糖を摂取しなければかえって過食を招くことにもなりかねません。

バナナの保存法
バナナは黒い斑点が出てきた頃に食べるのがお勧めです。これはバナナの中に含まれている酵素の働きによってでんぷんの鎖が分解され、消化のよいブドウ糖に変化したサインなのです。また、保存するときは冷蔵庫に入れるのではなく、室温で保存しましょう。バナナは亜熱帯育ちなので低温に弱く、冷蔵庫に入れると熟すのをやめてしまいます。もし食べきれないときは皮をむいてラップで包み、冷凍するのが良いでしょう。夏にはアイスキャンディーの代わりにそのまま食べてもいいし、凍ったままミックスジュースにすれば、シェイク状になってお子様にも喜ばれます。食事はおなかを満たすだけでなく、脳の栄養補給であることも忘れずに。
(万田ニュース　健康コラムより)

知っておこうサプリの基本 リコピン

久々の更新です。季節ごとに特徴のある病気や症状がありますが、今日はサプリメントのお話。

自然界でも群を抜く強さの抗酸化物質「リコピン」
リコピン(Lycopeneリコペン)は、果物や野菜を赤くする色素成分でトマトに豊富に含まれ、活性酸素を除去する作用のある抗酸化物質といわれるカロテノイドに分類されます。リコピンの抗酸化作用は、ビタミンＥやβカロテンよりはるかに強く、自然界で群を抜く強さといわれています。その他に、スイカや柿、ピンクグレープフルーツなどにもリコピンが含まれています。
―注目のカロテノイド―
カロテノイドとは、動植物に含まれる色素成分のことで、強力な抗酸化作用を持っています。現在、約600種類ほどあるといわれ、リコピンのほかに代表的なカロテノイドには、アスタキサンチン、βカロテン、ルテインといったようなものがあります。

効果的な摂取方法は
最近では、リコピンのサプリメントも発売されていますが、自然の食材のトマトなら、生のままやトマトジュースでおいしく摂ることができます。それから、リコピンは熱でも壊れにくく、油といっしょに調理するとさらに吸収が高まることもわかっているので、トマトを調理して食べてもきちんと摂取することができます。トマトは、リコピンを毎日いろいろな形で摂取できる最適な食材です。また、トマトピューレやホールトマト、トマトケチャップなどにもリコピンが多く含まれているのでそれらを調理に使っても摂取することができます。

期待の大きいリコピンの効果
活性酸素は、体内でエネルギーが作られる時などに発生しているのですが、それが過剰に増え過ぎると正常な細胞や遺伝子を傷つけてしまうことがわかっています。活性酸素は、がん、動脈硬化、シミ・しわ、目の疾患などの一因と考えられています。疫学調査で、トマトの摂取量が多い地域では、がんの発症が少ないという報告もあり、リコピンの強力な抗酸化作用が注目されてきています。